Güzel yemeklerimiz vardı. Öneri olsun diye tariflerini yazayım dedim.
Menümüz şu şekildeydi :
Mantar sote
Sarımsaklı ve baharatlı bonfile
Kırmızı biberli makarna
Kırmızı biber turşusu
Zeytinyağlı taze fasulye
Salata
Mantar sote :
Soğanları elma gibi doğrayarak kızgın tavaya attım. Onlar tamane kızarmadan yeşil biberleri doğrayıp onları da içine atıp ikisini bir kavurdum. Daha sonra büyüklüğüne göre 2’ye ya da 4’e böldüğüm mantarları da koyarak suyunu çekene kadar kavurdum. En son olarak da küp küp doğradığım domatesleri, baharatları (ben tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ekledim) ve kremayı ilave edip azıcık daha pişirdim ve sıcakken servis tabağına aldım. Tadı oldukça güzeldi.
Bonfileyi her zamanki gibi yağ-kekik-kırmızı pul biber üçlüsüyle buluşturarak vaktim olduğundan 1 gece buzdolabında bekletip zamanı geldiğinde tavaya hiç yağ koymadan kızartarak servis ettim.
Makarnayıysa haşlayıp süzdükten sonra, makarna süzgeçte bekler iken, tencereye daha önceden fırında 40 dakika kadar tutup kabuklarını soyduğum kırmızı biberler ile sarımsağı koyarak azıcık yağda döndürdüm. Daha sonra makarnayı ekleyip azıcık daha döndürdüm ve onu da sıcakken servis tabağına aldım.
Fasulye bildiğiniz fasulye işte :) Soğan, biber, fasulye, sarımsak, domates, tuz, şeker yedilisiyle her zaman yaptığım fasulye. Onu da sabahtan yapıp buzdolabına koymuştum soğuk soğuk yiyelim diye.
Kırmızı biber turşusu için internetten tarif aldım. Sonra da ölçülere pek de uymayarak bir şeyler yapmaya çalıştım.
Salatamız güzeldi. Fotoğrafı da çok artistlik oldu aslında, Badem çekmişti, akşam eklemeye çalışacağım. Diğerlerinin tam fotoğrafı yok maalesef. Makineyi eşimin elinde görünce hepsini tek tek çekmiştir diye düşünerek işe girişmedim ben. Salatayı beğenip onu çekmiş sadece :) Sonradan gördüm.
Salata için malzemelerimiz şunlardı:
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet domates
2 adet salatalık
1 adet kırmızı biber (çiğ olarak)
süslemek için biraz marul
maydanoz
ceviz
kesilebilecek bütün malzemeleri küp küp doğrayıp derin bir kasede karıştırdım. Sonra salata kabına marulları yerleştirip hazırladığım salatayı ortasına döktüm. Üzerine de zeytinyağı, limon, nar ekşişi ve tuzla yaptığımız salata sosundan döktük. Oldukça lezzetliydi. Deneyebilirsiniz siz de.
Afiyet olsun! :)
